VAU - Essen mit Freunden wie bei Freunden
Vor 200 Jahren lud die Jüdin Rahel Varnhagen, die geistige Elite zu Diskussionsrunden und Gesprächen, in das Gebäude ein, in dem sich heute das VAU befindet. Heute steht an gleicher Stelle das Restaurant "VAU", geleitet von Küchenchef Kolja Kleeberg und seiner Frau Petra Kleeberg. Das VAU steht für eine ganze besondere Art der Gastfreundschaft: "Essen mit Freunden, wie bei Freunden". Kaum ein anderes Restaurant der Spitzenklasse schafft es besser dieses Gefühl zu vermitteln.
Vielen von uns ist Kolja Kleeberg bekannt aus dem SAT 1 - Frühstücksfernsehen (Kolja Kleeberg Kocht!), wo er die Zuschauer schon rein optisch mit seinen kulinarischen Genüssen begeisterte. Schon seit einer ganzen Weile, tritt er in der Kochshow von Johannes B. Kerner mit anderen deutschen Spitzenköchen auf.
Doch bei allem gemütlichen Ambiente, sollte man eines nie vergessen, man befindet sich in einem Spitzenrestaurant, das dank seines hohen Niveaus, schon im ersten Jahr einen Michelin-Stern bekam. Die Gastgeber legen besonderen Wert auf frische saisonale Produkte, die, wenn möglich, aus der Region kommen. Die Küche ist Montag bis Samstag von 12 bis 14.30 Uhr und von 19 bis 22.30 Uhr geöffnet. Sonntag ist Ruhetag. Das Angebot von Vor-, Haupt- und Nachspeisen wechselt täglich, jeder Gast kann sich sein Menü individuell zusammenstellen. Jeder Gang kostet dann 14 Euro. Auch im Juli gibt es eine Art Menü des Monats, das mit 110 Euro zwar nicht unbedingt günstig ist, aber die 6 Gänge, die den Gast erwarten, lassen den Preis schnell zur Nebensache werden. Das Menü des Monats Juli umfasst, wie gesagt 6 Gänge, darunter sind Köstlichkeiten, wie Hummer-Cassoulet, geschmorte Milchkalbsschulter, Lavendelpfirsich und Macadamia-Creme-Brulée. Alleine schon beim Lesen läuft einem das Wasser im Munde zusammen.
Nicht nur die Gastgeber und die Küche machen das VAU zu einem besonderen Restaurant, sondern auch die Arbeit, des Architekten Meinhard von Gerkan und das von Peter Schmidt entworfene Design. All diese Leute haben dazu beigetragen, dass das VAU eines der modernsten Restaurants Berlins geworden ist.
Doch auch für Familienfeiern oder einen geselligen Abend mit Freunden bietet das VAU einen ganz besonderen Rahmen. Für Gruppen bis zu 20 Personen steht der abtrennbare Salon Rahel zur Verfügung, für Gruppen mit bis zu 60 Personen besteht auch die Möglichkeit einer geschlossenen Veranstaltung in der Kohlenkeller-Bar des Hauses. Während der Sommerzeit finden Gäste auch Platz auf der Terrasse des Innenhofs. Die dort stehenden Tische können gegebenenfalls auch den Wünschen der Gäste entsprechend gestellt werden, zum Beispiel als Tafel.Wer also nach einer ganz besonderen Location sucht, gehobene Küche und modernes Ambiente zu schätzen weiß, der sollte sich unbedingt einen Abend im VAU gönnen. Aber vorher unbedingt einen Tisch reservieren. Entweder telefonisch unter 030/ 20 29 73 0.
Das Restaurant VAU befindet sich in Berlins Mitte, in der Jägerstraße 54/55.Das Team von Kolja und Petra Kleeberg freut sich auf Ihren Besuch und wird Sie mit einer unnachahmlichen Art der Gastfreundschaft empfangen.
Text: N.S.
Restaurant VAU
Jägerstraße 54/55
10117 Berlin
Telefon 030 - 20 29 73 0
Telefax 030 - 20 29 73 11
Öffnungszeiten:
Montag-Samstag
12:00 bis 14:30 Uhr Küche
19:00 bis 22:30 Uhr Küche
Sonntag ist Ruhetag.
