Die libanesische Küche gilt als Feinschmeckerküche der arabischen Welt. Gerne wird sie mit der französischen Küche verglichen, die in Europa einen sehr guten Ruf
genießt. Ein gutes Beispiel für ein libanesisches Restaurant in Berlin ist das Qadmous am Volkspark Friedrichshain.
Leckere Vorspeisen im Restaurant Qadmous
Vor allem die kleinen Gerichte machen neugierig. In Deutschland schielt der Restaurantbesucher eher auf die Hauptgerichte. Im Restaurant Qadmous macht es mehr Sinn, sich eine der Vorspeisenplatten zu bestellen. Denn hier zeigt sich das Besondere an der libanesischen Küche, auch in Berlin.
Ein guter Teil der Mäsa, der Vorspeisen, sind vegetarisch. Hommos bil Hahine, das Kichererbsenpüree mit Sesam, Zitrone und Olivenöl, findet sich hier genauso wie Batenjan Magdous, eingelegte Auberginen mit Walnuss und Paprika. Nicht nur die Namen sind exotisch, auch die Zutaten sind - natürlich - andere oder anders verwendete als in der deutschen Küche. Viel Koriander und Zitrone werden in den Gerichten verarbeitet. Beispielsweise bei Jawaneh Dajaj, Hühnerflügeln in Koriander-Tomatensauce.
Die Hauptspeisen im Restaurant Qadmous sind fleisch- und fischlastig. Alle Fische
werden gebraten serviert, mit Reis, Gemüse und exotischen Saucen. Beispielsweise das Zanderfilet auf Thymian-Sesam-Olivenölsauce mit Safran-Gemüsereis. Auf Schweinefleisch verzichtet das libanesische Restaurant in Berlin-Friedrichshain natürlich. Dafür hat es viel Geflügel auf der Karte, marinierte Putenbrust etwa oder gebratene Hähnchenleber mit Granatapfelsauce, Reis und Brot. Paare oder kleine Gruppen können sich auch Fleisch- oder Fischplatten für mehrere Personen zusammenstellen lassen.
Auch der Nachtisch ist zu empfehlen
Der Nachtisch ist arabisch süß. Das zuckrige Backlawa ist genauso zu haben wie Aschtaliye, eine Milchcreme mit Mandeln, Blütenwasser und Pistazien. Ein Blick auf die Weinkarte beweist, dass auch im Libanon Wein angebaut wird. Das Restaurant Qadmous bietet Rot- und Weißweine eines auch international bekannten libanesischen Weingutes an.
Brunchen im Restaurant Qadmous
Der Renner des libanesischen Restaurants in Berlin ist allerdings der Brunch am Sonntag. Anhänger von Nutella und Marmelade können getrost zu Hause bleiben. Hier gibt es weder Brötchen noch Butter. Dafür aber eine breite Palette von Pasten, Saucen, Salaten, Teigtaschen und einigen warmen Speisen. Vieles davon ist vegetarisch. An vielen Sonntagen stauen sich die Besucher in langen Schlagen vor dem Buffet. Gemessen an anderen Angeboten in Berlin ist der Brunch nicht günstig. Die Kosten für die Getränke sollte der Besucher nicht unterschätzen. Der Service ist nicht immer schnell, aber auch nicht unfreundlich.
Adresse: Qadmous
Am Friedrichshain 1
10407 Berlin
Tel: 030/ 42 46 255
