Die Deutschen bauen die besten Autos der Welt, dafür kochen die Franzosen im
Eine Spezialität der Brasserie am Gendarmenmarkt sind die
Flammkuchenvariationen - Foto: © Svenja98
Allgemeinen raffinierter. Wie schön, dass Berlin dereinst die Hugenotten aufnahm und diese neben vielen fremden Sitten auch ihre feine Küche mitbrachten. Und auch wenn das schon über dreihundert Jahre her ist - die Lust an pikanter französischer Cuisine ist nach wie vor ungebrochen. Wen wundert es da, wenn mitten im Herzen Berlins ein Lokal zum kulinarischen Fest einlädt, welches sich besonders den Speisen aus unserem schönen Nachbarland widmet: die Brasserie am Gendarmenmarkt.
Genießen wie in einer besseren Welt
Schon wenn die hungrigen Gäste die Brasserie betreten umfängt sie eine Atmosphäre der guten, alten Zeit (die es natürlich nie gegeben hat). Und dennoch; die Ausstatter des Lokals haben es verstanden, einen innenarchitektonischen Zauber walten zu lassen, der mächtig wirkt. Art Deco, eine der prachtvollen Epochen aus
jüngerer Geschichte, erstrahlt hier am Gendarmenmarkt in neuem Glanze. Nehmen Sie an einem der schönen Tische Platz und schon bald können Sie sich fühlen, als wären Sie in einem Restaurant mitten in Paris. Festlich, stilvoll und dennoch entspannt und freundlich kommt die Brasserie daher. Und das Personal tut alles, um Ihnen Ihre Wünsche zu erfüllen. Und das wären wohl vor allem Gelüste des Gaumens, die befriedigt sein wollen. Nun denn, hier hat die Brasserie am Gendarmenmarkt so einiges zu bieten.
Essen und Trinken im Brasserie am Gendarmenmarkt
Die Serviette liegt auf dem Schoß, das Besteck glänzt im angenehmen Lichterschein und die Sinne sind geschärft. Sie haben Appetit und es kann losgehen. Vielleicht als Auftakt eine klassische Bouillabaisse von Edelfischen mit Meeresfrüchten? Die schmeckt so richtig herzhaft und macht Lust auf mehr. Ein wenig raffinierter ist die Consommé von der Brandenburger Landente - da kann kaum jemand widerstehen. Und selbst eine schnöde Kartoffelsuppe schmeckt gleich viel besser, wenn man sie Soupe de Pommes de terre nennt. Dieses leckere Süppchen wird mit Landschinkenjulienne serviert. Sie können natürlich auch viele andere Köstlichkeiten zur Einstimmung ordern; ob gebrannter Ziegenkäse an Johannisbeerconfit und gebratenem Brioche, Tatar vom Rinderfilet mit Kapern, Schalotten und Wachtelspiegelei oder einen Salade verte - hier findet jeder das passende Entrée.
Doch lassen Sie uns zum Hauptgang kommen. Probieren Sie unbedingt eine der vielen Flammkuchenvariationen der Brasserie. Tarte flambée, wie er in Frankreich genannt wird, gibt es traditionell mit Speck, Zwiebeln, Crème fraîche und Käse; belegt mit Räucherlachs, Blattspinat, Paprika und Bleu des Neiges; mit Parmaschinken, Strauchtomaten, Mozzarella und Rucolasalat und natürlich auch vegetarisch - zum Beispiel mit Blattspinat, Ziegenfrischkäse, Pinienkernen und Champignons.
Bei so einem leckeren Essen darf ein edler Tropfen nicht fehlen. Der Weinkeller hat einen so umfangreichen Bestand, dass schon das Studium der Weinkarte einen kleinen Schwips hervorzurufen scheint. Natürlich sind die Franzosen mit dabei: Bordeaux, Burgunder und Rebensaft aus dem Rhône-Gebiet können sie hier genießen. Und auch die Platzhirsche aus Deutschland, Italien und vielen anderen Weinländern finden Sie auf der Karte.
All diese feinen Dinge können Sie bei schönem Wetter auch auf einer der beiden Terrassen der Brasserie genießen. Bon appetit!
Adresse:
Brasserie am Gendarmenmarkt
Taubenstraße 30
10117 Berlin Mitte
Telefon: 030/ 20 45 35 01
Öffnungszeiten:
Montag bis Sonntag von 11:30 bis 24:00 Uhr
Öffentlicher Nahverkehr:
Bus: 125, Ausstieg Markgrafenstraße
U-Bahn: Bahnhof Hausvogteiplatz
Text: UG 12.01.2012
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