20.07.2009

Stilvolles Ambiente, breit gefächerter offener Ausschank hochwertiger italienischer Weine und authentische italienische Küche – das sind seit vielen Jahren die bewährten Zutaten des Erfolgsrezepts der Enoiteca IL Calice. Seit März 2009 hat der Küchenmeister Sebastian Schmidt die Küchenleitung der Enoiteca IL Calice übernommen. Der 32 jährige Sebastian Schmidt stammt aus einer Potsdamer Gastronomenfamilie und hat schon als Kind in der Küche gestanden. Er bringt neben seinen Jahren als Chefkoch bei Johannes King im Sylter Sölringhof (2 Michelinsterne) und im Schloßhotel Vier Jahreszeiten in Berlin (1 Michelinstern) das rare Talent mit, die Dinge gut schmecken zu lassen. Sein Stil sind elegante, präzise, ganz auf Geschmack orientierte mediterrane Kompositionen auf handwerklich solider Grundlage. So wie die Selektion der Weine der Enoiteca IL Calice von Authentizität und Terroir-Verbundenheit geprägt wird, werden auch die Rohprodukte für die Küche unter den gleichen achtsamen Kriterien und mit höchstem Qualitätsanspruch gewählt. Seit der Eröffnung im Jahre 1990, hat sich die Enoiteca IL Calice zum Dreh- und Angelpunkt italienischer Weinkultur und zu einem institutionellen Ziel in der Hauptstadt entwickelt, das anspruchsvolle Konsumenten aus allen Schichten der Berliner Gesellschaft und des Auslands magisch anzieht.
Die Familie Bragato hat ein atmosphärisch und kulinarisch gelungenes Gesamterlebnis für alle Sinne geschaffen, das den Gast für die Zeit seines
Aufenthalts unwiderruflich in Bann zieht: eine Essenz von „La dolce vita“.
ENOITECA IL CALICE
Restaurant, Weinhandlung & Full-Catering-Service
Montag bis Samstag 12 bis 02 Uhr, Sonntag 17 bis 02 Uhr
Walter-Benjamin-Platz 4 / Leibnizkolonnaden
10629 Berlin-Charlottenburg
Tel +49 (0)30 · 324 23 08
restaurant@ilcalice.de
( Eine Pressemitteilung)