Rezepte aus Berlin
Redaktion: K. K. / Letzte Aktualisierung: 06.04.2024
Die Brandenburger und Berliner Küche:
Auf den folgenden Seiten möchten wir Ihnen die und Brandenburger und Berliner Küche näher bringen. Sie finden hier einige interessante Informationen und natürlich auch Brandenburger und Berliner Rezepte:
Berliner Rezepte für Vorspeisen
Desserts aus Berlin & Brandenburg
Rezepte aus Berlin und Brandenburg:
- Rezept für Berliner Salat
- Pellkartoffeln mit Fettstipp
- Häckerle
- Gebackener Hecht
- Kaninchen Kreuzberger Art
- Kartoffelsuppe Berliner Art
- Rezept für Kohlrouladen
- Schöneberger Nierchen
- Pfifferlinge mit Rahmsoße
- Kasseler Rippchen
- Schmorgurken mit Schweinekamm
- Spandauer Pellkartoffeln
- Teltower Rübchen
- Eisbein
- Berliner Buletten
- Schmorgurken mit Pellkartoffeln
Infos über die Brandenburger und Berliner Küche:
Die ursprüngliche Brandenburger oder Berliner Küche ist eher bodenständig und deftig. Sie ist beeinflusst durch Einwanderer aus Böhmen, Ostpreußen, Schlesien und auch aus Frankreich. Echte Berliner Rezepte sind meist recht leicht nach zu kochen!
Sehr gerne werden Schweinefleisch, Geflügel, Kartoffeln, Kohl und Hülsenfrüchte gegessen. Aber auch Fisch (besonders Hecht, Aal und Karpfen) wird von den Berlinern und Brandenburgern sehr gerne gegessen.
Typische Berliner Gerichte sind zum Beispiel Eisbein mit Erbspürree, Kassler mit Sauerkraut, Kohlrouladen und Frikassee oder Rollmops, Aal Grün, Süß-saure Eier, Kartoffelsuppe, Kartoffelsalat und die "Berliner Luft" (Eine Weinschaumcreme mit Himbeersauce).
Beim Bäcker werden gerne Brötchen mit Hackepeter, Schusterjungen, Schweineohren, Liebesknochen, Amerikaner und Käsekuchen Berliner Art gekauft.
Heute legen die Berliner besonderen Wert auf frische Produkte. Sehr gerne werden in der Hauptstadt regionale Produkte aus dem Land Brandenburg gekauft.
Besonders Obst und Gemüse aus Brandenburg sind sehr beliebt. Der Spargel aus Beelitz oder Gurken aus dem Spreewald haben in Berlin einen ganz besonders guten Ruf.
Viele weitere leckere Rezepte finden Sie auf unserer Webseite https://www.rezepte-und-tipps.com/. Neben vielen Koch- und Backrezepten finden Sie dort auch viele Informationen über Lebensmittel und Esskultur. Schauen Sie doch mal vorbei!
Übrigens gibt es auch einige bekannte Markthallen in der Hauptstadt. Zum Beispiel den Berliner Großmarkt in Moabit. Dort bieten ca. 300 Großhändler Obst, Gemüse, Fleisch und Wurst, Fisch, Getränke, Delikatessen und mehr Lebensmittel an. Wer gern asiatisch isst, sollte mal das Dong Xuan Center in Lichtenberg besuchen.
Aber auch einige Unternehmen aus dem Lebensmittelbereich haben ihren Firmensitz in Berlin. Dazu gehören die August Storck KG (Hersteller von z.B. Toffifee, Nimm2), die Rausch GmbH (Confiserie, die 1918 gegründet wurde), Florida Eis (Eismanufaktur aus Spandau). Aber auch die Firma Bahlsen hat ein Werk in Berlin. In der Tempelhofer Fabrik werden jährlich ca. 30 000 Tonnen Keksprodukte hergestellt.
Aktuell:
Jetzt im Sommer 2023 freuen sich die Berliner wieder über frisches Obst und Gemüse aus Brandenburg. Besonders beliebt ist der Brandenburger Spargel sowie Erdbeeren und Kirschen aus dem Nachbarbundesland.
Und im Herbst sind die Berliner dann wieder zum Pilze sammeln in den Berliner und Brandenburger Wäldern unterwegs.
Zutaten zum Kochen und Backen kaufen
Kennen Sie weitere echte Brandenburger oder Berliner Rezepte? Dann schreiben Sie uns doch bitte! Gerne würden wir hier weitere Kochrezepte und Backrezepte aus der Region vorstellen!
Sie haben sich für ein Rezept entschieden? Prima, dann müssen Sie nur noch die Zutaten kaufen. Dazu haben Sie in Berlin zahlreiche Möglichkeiten: