so tendiert die gehobene Gastronomie im Moment zur Kräuterküche. Berliner Sterne-Köche können dabei auf einen Fundus zurückgreifen, der in Europa so wohl einzigartig ist. Denn in Dr. Ali Moshiris Garten wachsen Kräuter und Pflanzen, von denen die meisten Menschen wahrscheinlich noch nie gehört haben.
Wussten Sie, dass es mehrere Dutzend Basilikumarten gibt, beispielsweise Basilikum Green Pepper mit einem intensiven Pfefferaroma oder Zimt- und Zitronenbasilikum? Ebenfalls in zig Variationen ist der Salbei vertreten, etwa mit Ananas-Salbei. Interessant sind auch Anis-Ysop und die Zuckerpflanze, deren Blätter unglaublich süß schmecken. Des Weiteren gibt es viele Arten Minze und unzählige andere Kräuter.
Eine regelrechte Fundgrube ist der Kräutergarten für Chilifans. Eigentlich alle Schärfegrade sind vertreten,
von süßlichen Paprikas bis hin zum für europäische Zungen sehr scharfen Tabasco. Besonders hübsch ist dabei der Ecuador Chili mit seinen Früchten in gelben, roten, orangen und lila Farbtönen.
Seit nunmehr sieben Jahren kultiviert der gebürtige Iraner und promovierte Pharmakologe Dr. Moshiri ca. 500 verschieden Pflanzen in Berlin, zunächst in Teltow, seit 2006 in Gewächshäusern und auf einem großzügigen Feld in Charlottenburg. Was zunächst als Hobby aus Sehnsucht nach den vielfältigen Geschmäckern seiner Heimatküche entstand, ist mittlerweile ein Paradies für experimentierfreudige Köche und solche, die es werden wollen.
Wer Zeit und Lust hat, kann sich für Kurse oder Seminare über die Wirkung und Anwendung der Pflanzen anmelden oder eine Schulung über die diversen Vermehrungsformen besuchen. Für Kinder gibt es einen Geschmacksunterricht, was bei vielen, ob der oftmals eintönigen Ernährung heutzutage, zu grundlegenden Aha-Erlebnissen führt. Etwas ganz Besonderes sind die Seminare für Sehbehinderte, die seit 2008 im Kräutergarten angeboten werden.
Eine weitere Station könnte nach dem Besuch des Kräutergartens das Kunsthaus Rango Bu in der Christstraße 29 a sein. Dort werden von Dr. Moshiri neben allerlei persischen Kunstgegenständen auch Waren mit Erzeugnissen aus dem Garten angeboten, von Kräuterölen und -essigen bis zu diversem Räucherwerk.
Ab und an gibt es auf dem Gelände des Gartens kleine Feste. Um die Termine zu erfahren,
lohnt ein Blick auf die
Website des Kräutergartens: http://www.exotischer-kraeutergarten.com/
Exotischer Kräutergarten
Fürstenbrunner Weg 72
14059 Berlin
Besichtigung und Verkauf:
15. April bis 1. Oktober:? Donnerstag - Samstag: 10 - 18 Uhr?, Sonntag: 10 - 14 Uhr
Beratungen durch Dr. A. Moshiri: Freitag bis Sonntag
Kräuter, Kunst und Kulturhaus Rango Bu
Christstraße 29 A
14059 Berlin
Tel.: 030 - 322 66 36
Öffnungszeiten: Mi. von 15.00 - 18.00,
Do. und Fr. von 10.00 - 13.00 und 15.00 - 18.00,
Samstag 10.00 - 18.00 Uhr
Text: P.H.
Hier nun unsere Rezepte aus Berlin und Brandenburg:
