Rezept für Schmorgurken mit Pellkartoffeln und Bouletten

Redaktion: K. K. (Hobbyköchin) / Letzte Aktualisierung: 26.07.2023

Für das Rezept für Schmorgurken mit Pellkartoffeln benötigen Sie:

(Zutaten für 4 Personen:)

• 3-4 große Schmorgurken
• 100 g Schinkenspeck
• Salz, Pfeffer
• Essig, Zucker
• Etwas Mehl und Butter
• Frühkartoffeln
• 500g Hackfleisch (gemischt)
• 1 Zwiebel
• 1 altes Brötchen
• 1 Ei
• Paprika, Curry, Majoran

Zubereitung der Schmorgurken mit Pellkartoffeln und Bouletten:

Zunächst waschen Sie die Kartoffeln und garen sie in Salzwasser ca. 20 Minuten. Dann abgießen und etwas abkühlen lassen.
Die Schmorgurken schälen und in dünne Scheiben schneiden oder mit der Reibe in Scheiben hobeln. Den Schinkenspeck in Würfel schneiden. In der Zwischenzeit die Butter in der Pfanne zerlassen und den Speck dazugeben. Den Speck knusprig braten. Dann die Schmorgurken in die Pfanne geben und für ca. 10 Minuten schmoren. Alles gut salzen und pfeffern. Anschließend die Gurken mit etwas Mehl anstäuben und gut umrühren. Wenn das von den Gurken abgegebene Wasser nicht für die Sauce reicht, einfach etwas Wasser dazugeben. Kurz aufkochen lassen und dann mit Zucker und Essig süß-sauer abschmecken.
Für die Bouletten das Brötchen in warmem Wasser einweichen und dann ausdrücken. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, Brötchen, Ei und die klein gehackte Zwiebel dazu und grob vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika (edelsüß oder rosenscharf, einfach nach Geschmack entscheiden), Curry und Majoran abschmecken. Hackfleisch zu kleinen Bouletten formen und in der Pfanne von beiden Seiten knusprig braten.

Servieren:
Die Schmorgurken mit Pellkartoffeln und Bouletten auf einem Teller anrichten, mit Dill oder Petersilie dekorieren und fertig ist ein Klassiker aus Omas Küche, der nicht nur lecker schmeckt, sondern auch noch günstig ist.
Guten Appetit!

Zubereitungszeit:

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