600 g frische Pfifferlinge
200 g Sahne
40 g Butter
100 ml Fleischbrühe
2 Zwiebeln
1 TL Mehl
Salz, Pfeffer
1/2 Bund Petersilie
Zubereitung:
Putzen Sie die Pfifferlinge und schneiden die Stielenden ab. Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden sie in Würfel. Die Petersilie wird gewaschen und fein gehackt.
Erhitzen Sie nun die Butter in einem Topf und dünsten die Zwiebeln darin glasig. Geben Sie dann die Pilze dazu und braten sie kurz an. Bestäuben Sie das Ganze dann mit Mehl und verrühren es gut. Löschen Sie mit der Brühe ab und garen alles ein paar Minuten. Schmecken Sie nun mit Salz und Pfeffer ab, rühren die Sahne unter und erhitzen alles nochmal.
Servieren:
Geben Sie die Pfifferlinge auf Teller und bestreuen sie mit der Petersilie. Als Beilage passen Semmelknödel oder einfach nur frisches Weißbrot.
