Rezept für Salzgurken

Zutaten:
  • 2 kg feste kleine Gurken
  • 100 g frisch geriebenen Meerrettich
  • 20 Pfefferkörner
  • 10 Kirschbaumblätter
  • 1 Bund Estragon
  • 1 Bund Dill
  • Weinlauch
  • Salzlösung (50 g Salz auf 1 L Wasser)

  • So bereiten die Berliner Satzgurken zu:


    Wässern Sie die Gurken und waschen sie gründlich, dann abtrocknen. Die Gewürze waschen und putzen.
    Schichten Sie nun alle Zutaten in einen großen Steintopf und beschweren Sie den Deckel des Topfs.
    Entfernen Sie nach zwei Wochen die Kirschbaumblätter und den Dill und lassen die Salzgurken noch einen Monat ziehen.


    Tipp:

    Sollte sich Schimmel bilden, nehmen Sie die Gurken aus dem Topf waschen sie gründlich ab und setzen eine neue Salzlösung an.

    Berliner Rezepte



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  • Rezept für Würzfleisch


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  • Rezept für Berliner Salat
  • Pellkartoffeln mit Fettstipp
  • Häckerle
  • gebackener Hecht
  • Kaninchen Kreuzberger Art
  • Kartoffelsuppe Berliner Art
  • Rezept für Kohlrouladen
  • Pfifferlinge mit Rahmsoße
  • Kasseler Rippchen
  • Kohlrouladen
  • Schmorgurken mit Schweinekamm
  • Spandauer Pellkartoffeln
  • Teltower Rübchen
  • Eisbein
  • Berliner Buletten
  • Schmorgurken mit Pellkartoffeln


  • Desserts und Backwaren:
  • Rote Grütze
  • Potsdamer Königstorte
  • Berliner Brot


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