2 kg feste kleine Gurken
100 g frisch geriebenen Meerrettich
20 Pfefferkörner
10 Kirschbaumblätter
1 Bund Estragon
1 Bund Dill
Weinlauch
Salzlösung (50 g Salz auf 1 L Wasser)
Zubereitung:
Wässern Sie die Gurken und waschen sie gründlich, dann abtrocknen. Die Gewürze waschen und putzen.
Schichten Sie nun alle Zutaten in einen großen Steintopf und beschweren Sie den Deckel des Topfs.
Entfernen Sie nach zwei Wochen die Kirschbaumblätter und den Dill und lassen die Salzgurken noch einen Monat ziehen.
Tipp:
Sollte sich Schimmel bilden, nehmen Sie die Gurken aus dem Topf waschen sie gründlich ab und setzen eine neue Salzlösung an.
Hier nun unsere Rezepte aus Berlin und Brandenburg:
