Rezept zum Salzgurken einlegen

Redaktion: K. K. (Hobbyköchin) / Letzte Aktualisierung: 25.07.2023

Rezept für Salzgurken
Das Rezept zum Salzgurken einlegen ist ganz einfach - Symbolbild: © Brandusa - stock.adobe. com

Die Berliner essen Salzgurken gern als Beilage zum Beispiel zur Stulle oder zu Bratkartoffeln. Aber auch als erfrischenden Snack an heißen Tagen.

Für das Rezept für Salzgurken benötigen Sie:

  • 2 kg feste kleine Gurken
  • 100 g frisch geriebenen Meerrettich
  • 20 Pfefferkörner
  • 10 Kirschbaumblätter
  • 1 Bund Estragon
  • 1 Bund Dill
  • Weinlauch
  • Salzlösung (50 g Salz auf 1 L Wasser)

Die Salzgurken einlegen:

Wässern Sie die Gurken und waschen sie gründlich, dann abtrocknen. Den Meerrettich waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Die Kirschbaumblätter, den Estragon und Dill sowie das Weinlauch ebenfalls waschen und putzen. Den Estragon und das Weinlauch zerkleinern. Schichten Sie nun alle Zutaten in einen großen Steintopf, gießen die Salzlösung darüber und beschweren den Deckel des Topfs zum Beispiel mit einem Stein. Entfernen Sie nach zwei Wochen die Kirschbaumblätter und den Dill und lassen die Salzgurken noch einen Monat ziehen. Sie sehen das Rezept zum Salzgurken einlegen ist wirklich einfach!
Guten Appetit!

Zubereitungszeit:

  • Vorbereitungszeit: 30 Minuten
  • Kochzeit: 0 Minuten
  • Wartezeit: 0 Minuten
  • Gesamtzeit: 30 Minuten

Tipps für das Rezept für Salzgurken:

  • Sollte sich Schimmel bilden, nehmen Sie die Gurken aus dem Topf, waschen sie gründlich ab und setzen eine neue Salzlösung an.
  • Steintöpfe gibt es im Sommer und frühen Herbst in vielen Supermärkten und Haushaltswarengeschäften recht günstig.
  • Kirschbaumblätter bekommt man in Bioläden oder Gourmetshops.
  • Beim Meerrettich sollten Sie vorsichtig ist, denn dieser ist scharf. Beim Schneiden am besten das Küchenfenster öffnen, damit es keine Tränen gibt. Nach dem Schneiden sofort die Hände waschen und nicht in den Augen reiben.

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