750 g Teltower Rübchen
50 g Butter
1 EL Zucker
20 g Stärkemehl
Salz
80 g Räucherspeck
1/4 Bund Petersilie
Zubereitung:
Zuerst werden die Rübchen geschält und gewaschen. Den Speck schneiden Sie in Würfel. Die Petersilie wird gewaschen und fein gehackt.
Nun zerlassen Sie die Butter in einem Topf, geben den Zucker dazu und schmoren die Rübchen darin an. Gießen Sie dann zwei Tassen Wasser
dazu und garen das Gemüse auf kleiner Flamme. Rühren Sie das Stärkemehl in etwas kaltem Wasser an und binden damit die Gemüsebrühe. Geben
Sie auch etwas Salz dazu. Dann braten Sie den Speck in einer Pfanne an und geben ihn sowie die Petersilie über die Teltower Rübchen.
Zu diesem Gericht serviert man Salzkartoffeln oder man serviert es als Beilage zu Fleisch.
Sie benötigen ungefähr 45 Minuten für die Zubereitung.
