Rezept für Berliner Brot

Redaktion: K. K. (Hobbyköchin) / Letzte Aktualisierung: 20.07.2023

Rezept für Berliner Brot
Das Rezept für Berliner Brot wird in der Weihnachtszeit gebacken. - Symbolbild: © Thomas Siepmann - stock.adobe. com

Für ein Berliner Brot benötigen Sie u.a. Mandeln und Rum. Es wird gern in der Weihnachtszeit gebacken.

Für das Rezept für Berliner Brot benötigen Sie:

  • je 250 g Zucker und Mehl
  • 125 g ungeschälte Mandeln
  • 75 g geriebene Schokolade
  • 50 g feingehacktes Zitronat
  • 2 Eier
  • 1 Fläschchen Rumaroma
  • 2 EL warmes Wasser
  • 1 EL Zimt
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Msp. Piment
  • für den Guß:
  • 100 g Puderzucker
  • 2 EL heißes Wasser
  • 4 Tropfen Rumaroma

Zubereitung:

Zunächst reiben Sie die Schokolade und hacken das Zitronat. Schlagen Sie die Eier mit dem Wasser schaumig und geben esslöffelweise den Zucker dazu bis die Masse cremig ist. Fügen Sie dann nach und nach die Gewürze, die Schokolade, das Backpulver und das Mehl sowie die Mandeln und das Zitronat dazu. Kneten Sie den Teig gut durch und rollen ihn auf einem gefetteten Backblech ca. 1 cm dick aus. Backen Sie den Teig nun bei 200 Grad 20 Minuten. In der Zwischenzeit rühren Sie den Puderzucker mit dem heißen Wasser und dem Rumaroma zu einer dickflüssigen Masse und geben sie über den noch heißen Kuchen. Lassen Sie das Berliner Brot etwas auskühlen und schneiden es dann in rechteckige Stücken.
Guten Appetit!

Zubereitungszeit:

  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Backzeit: 20 Minuten
  • Wartezeit: 0 Minuten
  • Gesamtzeit: 40 Minuten

Tipps für das Rezept für Berliner Brot:

  • Für das Rezept für Berliner Brot benötigen Sie Schokolade. Je nach Gusto können Sie Vollmilch-, Zartbitter- oder Bitterscholoade verwenden. Uns schmeckt es mit Zartbitterschokolade am besten.
  • Wer das Gebäck in der Weihnachtszeit zubereiten möchte, tut gut daran die Zutaten (bis auf die Eier) schon einige Wochen vor dem 1. Advent zu besorgen. Spätestens dann gibt es die ersten Engpässe bei diesen Zutaten in den Supermärkten.

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