Rezept für Berliner Salat mit Kartoffeln und Schinken
Redaktion: K. K. (Hobbyköchin) / Letzte Aktualisierung: 22.07.2023
Für einen Berliner Salat benötigen Sie u.a. Kartoffeln, Schinken und Rollmops. Ungewöhnlich, aber lecker!
Für das Rezept für Berliner Salat benötigen Sie:
(Zutaten für 8 Personen:)
- 350 g Mayonnaise
- 250 g gekochte Kartoffeln
- 200 g Rollmops
- 150 g gekochter Schinken
- 100 g Möhren
- 100 g in Essigwasser gekochte Petersilienwurzeln
- 100 g grüne Erbsen (Dose)
- Salz, Pfeffer
- gekochte Eier, Rollmops und Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
Zunächst werden die Petersilienwurzeln in Essigwasser gekocht und zum Abkühlen zur Seite gestellt.
Schälen Sie die Kartoffeln und kochen sie ca. 20 Minuten in Salzwasser gar. Dann ebenfalls abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit kochen Sie einige Eier hart. Schneiden Sie die 200 g Rollmops, den Schinken und die Möhren klein und geben Sie in eine Schüssel. Die Erbsen in einem Sieb abtropfen lassen und mit in die Schüssel geben.
Geben Sie dann die kleingeschnittenen Petersilienwurzeln und Kartoffeln dazu, würzen mit Salz und Pfeffer und mischen alles gut durch. Abschließend ziehen Sie die Mayonnaise vorsichtig unter. Garnieren Sie den Berliner Salat dann mit den Eiern, dem Rollmops und etwas Petersilie.
Guten Appetit!
Zubereitungszeit:
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Wartezeit: 0 Minuten
- Gesamtzeit: 40 Minuten
Tipps für das Rezept für Berliner Salat:
- Berliner Salat ist ein eigenständiges Gericht. Man kann es auch als Brotbelag oder zum Füllen von gekochten Eiern verwenden. Gerne essen die Berliner dieses Gericht zum Abendbrot.
- Einige der Zutaten wie Kartoffeln, Möhren, Eier und Schinken können Sie ganz frisch auf den Wochenmärkten kaufen.
- Beim Schinken darauf achten, dass dieser nicht geräuchert ist. Geräucherter Schinken hat ein starkes Eigenaroma!
- Wer mag kann den Rollmops natürlich auch selber machen.