Rezepte aus Berlin und Brandenburg

Currywurst und Pommes
Mehr als Currywurst - Rezepte aus Berlin - Foto: © karepa

Berliner Rezepte und Brandenburger Rezepte zum backen und kochen

Auf den folgenden Seiten möchten wir Ihnen die Berliner und Brandenburger Küche näher bringen. Sie finden hier einige interessante Informationen und natürlich auch Berliner und Brandenburger Rezepte:

Berliner Rezepte für Vorspeisen

Desserts und Backwaren aus Berlin & Brandenburg

Infos über die Berliner und Brandenburger Küche

Eisbein mit Sauerkraut
Eisbein ist ein beliebtes Berliner Gericht
Foto: © K.-U. Häßler

Die ursprüngliche Brandenburger oder Berliner Küche ist eher bodenständig und deftig. Sie ist beeinflusst durch Einwanderer aus Böhmen, Ostpreußen, Schlesien und auch aus Frankreich. Sehr gerne werden Schweinefleisch, Geflügel, Kartoffeln, Kohl und Hülsenfrüchte gegessen. Aber auch Fisch (besonders Hecht, Aal und Karpfen) wird von den Berlinern und Brandenburgern sehr gerne gegessen. Typische Berliner Gerichte sind zum Beispiel Eisbein mit Erbspürree, Kassler mit Sauerkraut, Kohlrouladen und Frikassee oder Rollmops, Aal Grün, Süß-saure Eier, Kartoffelsuppe, Kartoffelsalat und die "Berliner Luft" (Eine Weinschaumcreme mit Himbeersauce).
Beim Bäcker werden gerne Brötchen mit Hackepeter, Schusterjungen, Schweineohren, Liebesknochen, Amerikaner und Käsekuchen Berliner Art gekauft.

Heute legen die Berliner besonderen Wert auf frische Produkte. Sehr gerne werden in der Hauptstadt regionale Produkte aus dem Land Brandenburg gekauft. Besonders Obst und Gemüse aus Brandenburg sind sehr beliebt. Der Spargel aus Beelitz oder Gurken aus dem Spreewald haben in Berlin einen ganz besonders guten Ruf.

Übrigens gibt es auch einige bekannte Markthallen in der Hauptstadt. Zum Beispiel den Berliner Großmarkt in Moabit. Dort bieten ca. 300 Großhändler Obst, Gemüse, Fleisch und Wurst, Fisch, Getränke, Delikatessen und mehr Lebensmittel an. Wer gern asiatisch isst, sollte mal das Dong Xuan Center in Lichtenberg besuchen.
Aber auch einige Unternehmen aus dem Lebensmittelbereich haben ihren Firmensitz in Berlin. Dazu gehören die August Storck KG (Hersteller von z.B. Toffifee, Nimm2), die Rausch GmbH (Confiserie, die 1918 gegründet wurde), Florida Eis (Eismanufaktur aus Spandau). Aber auch die Firma Bahlsen hat ein Werk in Berlin. In der Tempelhofer Fabrik werden jährlich ca. 30 000 Tonnen Keksprodukte hergestellt.

Zutaten zum Kochen und Backen kaufen

Sie haben sich für ein Rezept entschieden? Prima, dann müssen Sie nur noch die Zutaten kaufen. Dazu haben Sie in Berlin zahlreiche Möglichkeiten:

Stand: 03.12.2018