Rezept für Teltower Rübchen
Redaktion: K. K. (Hobbyköchin) / Letzte Aktualisierung: 26.07.2023
Teltower Rübchen sind eine besondere Form der Speiserübe. Ursprünglich kam sie aus Polen und Finnland. Friedrich der Große brachte sie 1770 nach Deutschland.
Für das Rezept für Teltower Rübchen benötigen Sie:
(Zutaten für 4 Personen:)
- 750 g Teltower Rübchen
- 50 g Butter
- 1 EL Zucker
- 20 g Stärkemehl
- Salz
- 80 g Räucherspeck
- 1/4 Bund Petersilie
Zubereitung der Teltower Rübchen:
Zuerst werden die Rübchen geschält und ordentlich gewaschen. Den Speck schneiden Sie in Würfel. Die Petersilie wird gewaschen und fein gehackt.
Nun zerlassen Sie die Butter in einem Topf, geben den Zucker dazu und schmoren die Rübchen darin an. Gießen Sie dann zwei Tassen Wasser
dazu und garen das Gemüse auf kleiner Flamme bissfest. Rühren Sie das Stärkemehl in etwas kaltem Wasser an und binden damit die Sauce. Geben
Sie auch etwas Salz dazu. Dann braten Sie den Speck in einer Pfanne an und geben ihn sowie die Petersilie über die Teltower Rübchen.
Servieren:
Zu diesem Gericht serviert man Salzkartoffeln oder man serviert es als Beilage zu Fleisch.
Guten Appetit!
Zubereitungszeit:
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Wartezeit: 0 Minuten
- Gesamtzeit: 45 Minuten
Tipps für das Rezept für Teltower Rübchen:
- Teltower Rübchen werden meist im Oktober / November geerntet. Man kann die Rüben auch gut lagern.
- Statt Butter können Sie natürlich auch Margarine verwenden.
- Man kann Teltower Rübchen übrigens auch roh als Salat oder gekocht als Suppe essen.